牛さんを最高の状態で世に出してあげたい。輝かせてあげたい。

食肉の聖地・大阪府羽曳野市に龍工房の精肉加工流通、あぶらかす製造を行
う工場があります。

わたしたちは以前から「おいしいお肉を提供したい」という想いで日々励ん
できましたが、自社工場を設立し、直接お肉を卸すようになり心に変化が…

「いただきます」この言葉の意味はお命頂きます。

そう、わたしたちは牛さんから命を頂いて商売をさせてもらっているのです。
ならば「牛さんを最高の状態で世に出してあげたい!輝かせてあげたい!」
そう決意しました。

従業員は一同、日々牛さんに感謝をして「抜骨、捌き、品質管理」すること、
そしてこれらを伝えていくことがわたしたちの使命と心得ております。

大阪府羽曳野市 龍工房
大阪府羽曳野市 龍工房 大阪府羽曳野市 龍工房

食欲をそそる豊かで深い風味をそのまま閉じ込める龍工房オリジナル製法

「あぶらかす」とは牛のコテッチャンを素揚げして、余分な脂分を落とし旨
味を凝縮させたものです。外はサクッと、中はぷりっぷりでコラーゲンたっぷ
り。関西風のうどんに合わせた「かすうどん」が大阪名物のB級グルメとして
有名です。

龍工房では、そのB級グルメのイメージをくつがえす、食感・旨味・香り、す
べてが段違いに旨いこだわりのあぶらかすを、食肉・ホルモンの聖地・大阪羽
曳野の自社工場で製造。

あぶらかすの揚げたての食感、食欲をそそる豊かで深い風味をそのまま閉じ込
める龍工房オリジナル製法により、今までにないサクサクの食感と、溢れ出る
脂の旨味をもつまったく新しいオリジナルあぶらかすを完成させました。

龍工房のあぶらかす
龍工房のあぶらかすオリジナル製法 龍工房のあぶらかす